紐約的拉麵店多如牛毛，名氣大的也好幾家，像一風堂、鳥人、一蘭等等，所以要在紐約生存下來的拉麵店一定要有他的過人之處，不然很容易就被淘汰。今天要介紹的這家Minca位於東村，但位置相對來說較為偏遠，離最近的地鐵站都要走10~15分鐘左右，但絕對值得為他走一趟。(不過如果只是短短來紐約玩個一星期的觀光客，就不需要多跑一趟啦哈哈哈)
Minca的店面小小的，約可以容納二十人左右，我們是中午一開門的時候就去了所以完全沒有等，不過用餐時段很快位子就滿了!這家店不接受訂位，所以建議避開用餐尖峰時段來才不用等唷。店裡是開放式廚房，所以一人來的話很適合坐在bar檯邊，還可以看到師父在備料。等待的過程中整間店飄著湯頭的香味，肚子餓的咕嚕咕嚕叫。
等了約莫十分鐘左右拉麵就來了，因為我個人超愛吃辣，所以點了Spicy Miso(下圖一)，朋友點了Minca最特別的Tokyo TsukeMen(下圖二)，不得不說對於我的Spicy Miso頗為失望，也許是辣掩蓋了湯頭的味道，或是spicy 與 miso間的不相容，讓整碗麵非常的普通😭😭 。相反的，Tokyo TsukeMen 非常好吃，吃法是將左邊的麵條沾右邊的湯喝，不管是麵的Q彈度、湯頭的鹹與濃郁度，與小菜搭配起來簡直是完美結合! 一碗吃下來還意猶未盡，其他更多的menu可以參考這裡。
總體來說，若已經在紐約住一陣子，早已吃膩了那些大家耳熟能詳的拉麵店的話，很值得來這吃一遭，但愛吃辣的可就要忍忍，看來辣味不是這家店的賣點。不過因為地理位置跟cp值來說，對於初次來紐約旅遊的人，就不需要特別把它排入行程中囉。
Tips:
1. 不接受訂位，盡量避開用餐時段。
2. 不接受信用卡(只收現金)，有最低消費$8的限制3. 推薦食物: Special 裡的 Tokyo TsukeMen
地址：536 E 5th StNew York, NY 10009
交通方式：搭F線在2nd Ave下車; 搭J/M/Z線在Essex下車; 搭L線在1st Ave下車
Yelp參考 – https://www.yelp.com/biz/minca-new-york
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